塘厦唐三镜米酒设备烤酒设备

联系人：唐三镜酿酒师杨俊丽
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微信公众号：dgtsj99
地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
唐三镜酒械设备20年专注于酿酒设备的研发和生产,致力于打造酿酒设备、蒸酒设备、白酒酿酒设备以及家庭酿酒设备****品牌。**全国各地、技术免费学习、先进设备。20年关注高端的酿酒设的研发与备生产，拥有大型生产基地，技术精炼的研发中心，生产设备全部达到国内及国外先进水平。经久不衰的创业项目，3万多人实践。一次投资，多次收入的创业模式。酿酒工艺简单，易学操作，终身免费扶持指导。现蒸现卖放心酒。*经验，*开店，月赚2万。为了帮助更多学员走向成功之路，让更多学员了解唐三镜酒械，实操旗舰总店特定推出免费学习，学会为止，各种香型白酒，家乡酒，五粮液，*药酒，瓶装酒技术，红酒，饮料，果冻，酱油，醋，黄酒，珍珠奶茶，酒槽养猪等技术。并且免费赠送技术资料和成功学员光碟一套，当天可免费带多种品种酒回家品尝，欢迎有志创业者前来公司参观实地考察！
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自制黑玉米酿酒方法
①黑玉米有甜质型、糯质型和普通型三种。酿酒用的黑玉米应选用糯质型品种，品种糯性越高，对酿制发酵越有利，如意大利黑玉米、*黑玉米、福黑11号等品种。
②应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。
③浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时—10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5千克—3.0千克为好，不宜太烂或太硬。
④前发酵将蒸煮好的黑玉米摊开凉至室温，按饭∶水＝1∶1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克—0.15千克，将玉米饭与酒曲充分搅拌，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水。在20℃—25℃的室温下敞口发酵7天—10天，以利于发酵菌*繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后
将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。
⑤换桶将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后发酵30天，同时沉淀多余残渣。
⑥密封贮藏利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于阴凉干燥处贮藏，贮藏时间越久则酒质越香醇。